Allgemeine Fragen zum Weingut Graf von Weyher
Wir bewirtschaften auf unserem Weingut 16 Hektar Rebfläche und produzieren pro Jahr durchschnittlich 160.000 Flaschen Wein. Damit sind wir ein kleines, mittelständisches Weingut -- und komplett familiengeführt.
Die Anfänge unseres Weinguts lassen sich auf das Jahr 1788 zurückführen, erst unter
dem Namen Weidmann, und später durch die Heirat von Rosa Maria Weidmann unter dem
Namen Graf.
Unsere Träubchen wachsen auf fünf klassifizierten Weinbergslagen rund um unser Weingut. Dabei zählen der Weyherer Michelsberg und der Burrweiler Altenforst zu unseren Besten Lagen!
Wir haben vier Böden, die hervorragende Voraussetzungen für unsere Weine bieten:
- Schiefer
- Buntsandstein
- Granit (sehr selten
in Deutschland!) - Kalkmergel
Dort bauen wir unter anderem unseren preisgekrönten Terroir-Riesling an.
Wir sind kein Bio-Weingut, obwohl wir dies lange diskutiert und überlegt haben. Der Grund: Im Bio-Weinanbau ist die Zugabe von Kupfer erlaubt, das als Schwermetall unserer Meinung nach die Böden viel zu stark belastet!
Deshalb haben wir uns entschieden, das Problem ganz anders anzugehen: Wir packen es im wahrsten Sinne des Wortes an der Wurzel und gehören zu den ersten Weingütern weltweit, die Piwi (pilzwiderstandsfähige) Weine angebaut haben. In unserem Blog „Bio oder nicht Bio, das ist hier die Frage!“ findest du dazu weitere Hintergrundinformationen.
Außerdem arbeiten wir nach dem Standard „kontrolliert umweltschonender Weinanbau“.
Fünf:
- Weyherer Michelsberg
- Burrweiler Altenforst
- Rhodter Rosengarten
- Rhodter Schlossberg
- Edenkobener Schloss Ludwigshöhe
Alle unsere Weine werden ausschließlich im Weinanbaugebiet Pfalz angebaut.
Unter dem Siegel „Kontrolliert umweltschonenden Weinbaus“ verbirgt sich eine Initiative von Winzern, die sich zum Ziel gesetzt haben, die natürliche Artenvielfalt / Biodiversität in ihren Weinbergen zu erhalten.
Dabei achten wir auf eine umfassende Schonung des Naturhaushaltes unter
gleichzeitiger Berücksichtigung eines wirtschaftlich vertretbarem Mehraufwandes. Ziel ist dabei immer, Weine mit höchster Qualität zu erzeugen.
In der konkreten Umsetzung stützen wir uns dabei auf drei Säulen:
- eine ganz gezielte und bedarfsgerechte Düngung
- eine besondere Bodenpflege durch artenreiche Begrünung
- den ausschließlichen Einsatz von nützlingsschonenden Pflanzenschutzmitteln
Es finden jährliche Kontrollen statt, die die Grundlage für die Erlaubnis sind,
das Siegel zu führen.
Mehr zum Thema Nachhaltigkeit findest du im Blog „Bio oder nicht Bio, das ist hier die
Frage.“
Unter Cuvée versteht man eine Mischung von verschiedenen Traubensorten. Wenn ich diverse Rebsorten aus verschiedenen Lagen mische, handelt es sich also um ein Cuvée. Da je nach Jahr die Rebstöcke verschiedene Ergebnisse liefern können, gibt ein Cuvée dem Winzer eine höhere Flexibilität. Nimmt man hingegen nur eine einzige Sorte von einer einzigen Lage, kann der Ertrag und der Geschmack von einem Jahr zum anderen sehr stark variieren. Durch ein Cuvée können also Schwankungen der Natur ausgeglichen werden. Fun Fact: Das bekannteste Cuvée der Welt ist übrigns der Champagner.
Die bunten Alukapseln helfen Dir bei der Orientierung (aber nicht immer, sonst wäre es zu einfach :-) ).
Also:
- Weißweine haben eine grüne Kapsel.
- Roséweine haben eine pinkfarbene Kapsel.
- Rotweine haben eine rote Kapsel.
So weit, so gut. ABER unsere Premium-Weine haben eine goldene Kapsel (ganz egal, ob sie weiß, rosé oder rot sind).
UND die besonders süffigen lieblichen Weine haben eine orangefarbene Kapsel. Jaaa, wir wissen, dass das nicht ganz logisch ist. Ist uns aber egal. Denn erstens ist das orange toll und zweitens waren das unsere ersten Lieblingsweine, als wir noch so richtig jung waren. Jetzt sind wir nicht mehr ganz so jung, aber das ist ja wurscht. Ein wenig Nostalgie muss sein.
Die Sorten mit der geringsten Säure sind der Chardonnay und der Weißburgunder, die beide im Eichenfass gereift sind. Allgemein kann man sagen, dass die Burgunderweine (Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburugnder, Chardonnay) weniger Säure haben, auch wenn diese nicht im Eichenfass reifen durften. Aus eigener Erfahrung haben wir noch einen privaten Tipp: Bei Sodbrennen haben uns Kapseln mit Heilerde geholfen (gibt es in jedem Drogeriemarkt). Zwei Stück davon binden die Säure sehr gut.
Nein. Wir haben uns wegen des Einsatzes von Kupfer und der massiven Bodenbearbeitung bewusst gegen eine Bio-Zertifizierung entschieden. Statt dessen setzen wir auf Piwi-Weine und modernste, nachhaltige Anbaumethoden. Wir sind zusätzlich auch seit über 20 Jahren kontrolliert umweltschonend zertifiziert (KUW Pfalz e.V.). Mehr dazu hier.
Die Weinberge rund um Weyher sind bekannt für ihr gemäßigten und konstanten Anbaubedingungen, anders als z.B. die Anbaugebiete südlich der Weinstraße oder auch im Burgund und in der Champagne. Dies kommt in erster Linie durch das Mikroklima zustande, das sich aus den folgenden vier wichtigen Elemente zusammensetzt:
1. die Berge mit ihrer Grundwasserversorgung
2. die Thermik, die Wind & Niederschlag bestimmt
3. die Vielfalt der Bodenarten (Terroir)
4. der Schutz des Pfälzer Waldes
Fragen zu unserem Newsletter
Unsere Newsletter zeigen nicht nur Angebote, sondern liefern spannendes und amüsantes Wissen rund um Wein und das Weingut. Denn es gibt viele Bücher und Seiten, die erklären, wie man Wein verkostet, wie er gekeltert wird und worauf man beim Kauf achten muss (das tun wir auch).
Aber es gibt kaum Informationen darüber, welche sonstigen Herausforderungen ein
Winzer bewältigen muss. Unser Newsletter lässt euch ungeschminkt hinter die Kulissen des Weinguts blicken und zeigt euch mit einem Augenzwinkern, welche unternehmerischen Herausforderungen ein Winzer in der heutigen Zeit bewältigen muss.
Wir versenden unseren Newsletter zwei bis dreimal pro Monat. In der Regel alle zwei Wochen.
Über diesen Link (Einfach hier klicken). Wir freuen uns auf dich!
Ganz einfach. Scrolle beim letzten Newsletter ganz nach unten. Dort findest du einen Link "abmelden". Einfach klicken und du bist abgemeldet.
Wir würden uns allerdings sehr freuen, wenn du uns verrätst, warum die planst, ihn abzubestellen. So können wir uns und unsere Inhalte ständig verbessern.
Häufige Fragen von Touristen & Besuchern
Das Schweizerhaus Weyher befindet sich am Rand des Pfälzer Waldes, nur wenige Kilometer von unserem Weingut entfernt mit einem traumhaften Ausblick über die Ebene.
Weitere Waldhütten sind im gesamten Pfälzer Wald verteilt. Die meisten sind jedoch nur zu Fuß zu erreichen.
Indem du anrufst oder eine E-Mail schreibst!
Telefon: 06323-980064
E-Mail: info@graf-von-weyher.de
Wir haben zwei Ferienwohnungen und zwei Doppelzimmer, die in der Saison fast durchgehend belegt sind, daher lohnt sich eine frühe Planung.
Indem du anrufst oder eine E-Mail schreibst!
Telefon: 06323-980064
E-Mail: info@graf-von-weyher.de
Mindestens 4 und maximal 50. Wenn du eine Weinprobe buchen willst, schreibe uns bitte
eine E-Mail mit dem Tag und der Anzahl an Personen. info@graf-von-weyher.de
Weitere Infos zu unseren Weinproben, welche wir anbieten und was es kostete findest du hier.
Es
gibt eine kleine und eine große Weinprobe.
- Die kleinste Weinprobe "Nur mal kosten" kostet 10 € pro teilnehmende Person. Diese hat keine Zeitliche Begrenzung. Ihr verkostet dabei 8 Weine aus unserem Weinsortiment.
- Die mittlere Weinprobe "Ich wil mehr wissen" kostet 15 € pro teilnehmende Person und dauert ca. 2 Stunden. Ihr verkostet dabei 8 Weine aus unserem Weinsortiment. Mindestanzahl 4 Personen.
- Die große Weinprobe "ich will alles wissen!" kostet 20 € pro teilnehmende Person und dauert 3-4 Stunden. Ihr verkostet 8 bis 10 Weine und erhaltet Insiderwissen sowie Hintergrundinformationen direkt aus dem Weingut. Zusätzlich werfen wir einen Blick in den aktuellen Stand des Weinbergs und besichtigen den Weinkeller.
Buchung:Bitte per E-Mail, eine Woche im voraus. Mindestteilnehmer 4 Personen.
- Besondere Weinproben vereinbaren wir gern – nenne uns einfach deine Wünsche!
Wenn du eine Weinprobe buchen willst, schreibe uns bitte eine E-Mail mit dem Tag und der Anzahl an Personen.
info@graf-von-weyher.de
Weitere Infos zu unseren Weinproben, welche wir anbieten und was es kostete findest du hier.
Die Öffnungszeiten des Gutsausschanks in unserem Weingut unterscheiden sich je nach Jahreszeit.
Wir starten in der zweiten Maiwoche bis Ende Oktober.
Im Winter ist das Weingut nur teilweise geöffnet.
Die Öffnungszeiten für die Weinmitnahme unterscheiden sich je nach Jahreszeit.
Im Winter ist das Weingut nur teilweise geöffnet.
Ja! Kristine’s Lamesa Catering ist für ihre großartige kanadisch-pfälzer-philippinische
Fusionküche bekannt. Gern berät sie dich, wenn du ein besonderes Catering
bestellen möchtest. Schreibe ihr eine Nachricht über k.alcance@gmail.com oder rufe sie direkt an: Telefon 015227511582.
Im Weingut selbst können wir keine großen Events feiern, aber dafür können wir es auf dem Schweizerhaus Weyher richtig krachen lassen! Diese ganz besondere Location kann ganz oder teilweise gemietet werden. Ihr müsst allerdings bedenken, dass die Hütte nur zu Fuß zu erreichen ist und dass der Fußweg vom nächsten Parkplatz circa 15 Minuten bergauf geht. Schreibe uns eine E-Mail und nenne uns das Datum und die Anzahl deiner Gäste, dann antworten wir mit einem Angebot und weiteren Details.
Ja! Wir haben allerdings nur eine Ladesäule, daher gilt dieses Angebot nur für unsere Pensionsgäste.
Das Weyherer Weinpanorama ist ein wunderbares Weinfest, das zu jedes Jahr Anfang Mai in unserem Dorf Weyher stattfindet. In unserem Newsletter nennen wir Euch das konkrete Datum.
Das Weyherer Weinfest findet jedes Jahr am zweiten Septemberwochenende statt. Hierfür ist das ganze Dorf auf den Beinen, und man kann an jeder Ecke direkt in den Weingütern Köstliches essen, trinken und Musik genießen. In unserem Newsletter geben wir jedes Jahr den konkreten Termin
bekannt.
Wir selbst nicht, aber wir empfehlen sehr gern unseren Partner: https://www.tastywine.tours
Tasty Wine Tours bietet ganz verschiedene und sehr spannende Angebote, von klassisch bis Weinschatzsuche mit GPS und Quiz!
Fragen zum Verkauf
Ja! Wir bieten eine attraktive 3er Geschenkverpackung an, die du individuell
befüllen kannst.
Ja! Wir haben immer mal wieder Sonderangebote, die nur für begrenzte Zeit gültig sind. Die aktuellen Angebote findest du hier oder beim jeweiligen Produkt, aber
du erhältst die Info auch frei Haus, wenn du unseren Newsletter bestellst
(Tipp: Die Angebote sind oft am Ende versteckt).
Ab 15 Flaschen bekommst du die Lieferung frachtfrei.
Unsere Weine werden in der Regel innerhalb von drei Arbeitstagen zugestellt. Im Winter
kann es etwas langsamer sein, weil wir ein Familienbetrieb sind und auch einmal
Urlaub machen. Wenn es eilt, schreib es bitte mit in die Bestellung bzw. sende uns eine E-Mail. Dann bewegen wir alles, was möglich ist, um deinen Wunschtermin zu erfüllen.
Terroir-Weine!
Dies sind handverlesee Weine in exquisiter Qualität. Wir haben vier Spitzenrieslinge, die du getrost jedem Weinexperten und Rieslingkenner schenken kannst, ohne dich zu blamieren.
Händler müssen akkreditiert werden und erhalten Händlerkonditionen. Bitte schreibe uns direkt an: info@graf-von-weyher.de und nenne uns neben deinen Fragen bzw. Weinwünschen auch deine Umsatzsteueridentifikationsnummer.
Wir freuen uns immer auf Anfragen aus der Gastronomie! Bitte schreibe uns direkt an: info@graf-von-weyher.de und nenne uns neben deinen Fragen bzw. Weinwünschen auch deine Umsatzsteueridentifikationsnummer.
Wein und Essen gehört einfach zusammen um den ultimativen Genuss zu bekommen!
Nein, wir haben glücklicherweise eine sehr geringe Schadensquote, weil wir eine ausgeklügelte Verpackung aus stabiler Pappe haben. Der sicherste Karton umfasst 15 Flaschen, weil kein noch so energiegeladener Postbote auf die Idee kommt, diese einfach durch die Luft zu werfen.
Am Besten hier in unserem eigenen Shop.
Zusätzlich sind wir auch bei vielen Händlern vertreten, wie z.B. Globus in Neustadt, Weine
vor Freude, Edel Weine, regionale EDEKA-Märkte, Soyeaux Weinhandel, WeinAkzente, uvm.
Riesling
Riesling ist eine weiße Rebsorte mit frischer Säure, viel Frucht und großem Aromaspektrum. Rieslingwein gilt als besonders vielseitig und eignet sich für viele Anlässe.
Riesling ist bekannt für seine lebendige Säure, seine Eleganz und seine Fähigkeit, je nach Herkunft und Boden unterschiedliche Geschmacksprofile zu entwickeln. Genau das macht ihn so vielseitig und einzigartig.
Ein typischer Riesling schmeckt nach Zitrusfrüchten, Pfirsich & Aprikose. Bezeichnend sind seine Frische und eine klare, animierende Säure. Je nach Lage und Jahrgang können auch Tiefe, Mineralität und Reife dazukommen.
Nein! Das Vorurteil „Riesling ist saures Zeug“ widerlegen wir in jeder Weinprobe. Ein hochwertiger Lagenriesling hat eine harmonisch eingebundene Säure, die für Frische sorgt. Durch Reife und das richtige Terroir werden unsere Weine sehr ausgewogen und rund.
Magensäure ist nicht das gleiche wie Weinsäure, daher kann ein Riesling unter Umständen auch bei einer Tendenz zu Sodbrennen gut verträglich sein. Dies hängt u.a. vom Jahrgang ab (je älter, umso geringer ist die Säure). Wer einen Weißwein mit wenig Säure zu sich nehmen möchte, ist mit Burgundersorten wie Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay jedoch grundsätzlich gut beraten.
Riesling gibt es trocken, feinherb und auch mit Restsüße. Die Stilistik hängt vom Weingut, dem Ausbau und dem jeweiligen Wein ab. Bei uns gibt es trockene und halbtrockene Riesling-Weine.
Weil er vielseitig ist, klar nach Herkunft schmeckt und viele Stilrichtungen zulässt. Außerdem lässt er sich gut zu Essen kombinieren und passt zu vielen Anlässen.
Ein fruchtiger, frischer Riesling mit leichter Restsüße aus einem aktuellen Jahrgang ist oft ein guter Einstieg. Zusätzlich sollte man auf die Leichtigkeit achten -- ideal sind 10-12 %vol. Alk. Unser Tipp: Riesling Kabinett.
Ein hochwertiger Lagen-Riesling ist für die Highlights im Leben ganz besonders geeignet. Er bringt Tiefe, Herkunft und ein komplexes Aromenspiel mit. Besonders beliebt ist unser Granit-Riesling.
Am besten leicht gekühlt (ca. 8 Grad), damit Frische und Aroma gut zur Geltung kommen. Zu warm verliert er schnell an Spannung. Tipp: Vorher ca. 5-10 Minuten atmen lassen!
Definitiv! Durch den Sauerstoff verwandelt sich das Aroma des Rieslings und die Säure nimmt sich etwas zurück. Unser Tipp: Den Riesling erst eine Weile (10 bis 15 Minuten) im Glas stehen lassen, damit der Geschmack sich entfalten kann. An heißen Tagen im Kühlschrank oder mit einem Eiswürfel!
Das wichtigste Anbauland weltweit für Riesling ist Deutschland, und innerhalb von Deutschland ist es die Pfalz das größte Rieslinganbaugebiet.
Riesling kommt sehr gut mit Frost zurecht, besser als andere Weinreben. Hierdurch – und durch die Besonderheit unserer Lage in Weyher – können wir von Natur aus besser kontrolliert umweltschonend arbeiten als andere Weingebiete mit anderen Reben.
Ein Lagenriesling stammt aus einer genau abgegrenzten Weinbergslage. Sein Geschmack spiegelt ganz eindeutig die Herkunft bzw. den Boden, sprich das jeweilige Terroir. Daher wird er auch Terroir-Riesling genannt. Wir haben vier unterschiedliche Böden im Weingut Graf von Weyher: Schiefer, Granit, Kalkmergel und Buntsandstein.
Eine große Lage zeichnet sich durch besonders gute Anbaubedingungen aus und bringt über Jahre zuverlässig einzigartige und hochwertige Weine mit einem eindeutig wiedererkennbaren Geschmack hervor. Unsere Weinberge “Weyherer Michelsberg” und “Burrweiler Altenforst” sind große Lagen.
Der Name des Weinbergs steht (zusätzlich zu allen sonstigen Bezeichnungen) auf dem Etikett! Somit weiß man ganz genau, wo die Reben standen, die diesen Wein hervorgebracht haben.
Bei Graf von Weyher heißen die Weinberge, auf denen die Lagenrieslinge angebaut werden, “Weyherer Michelsberg” (Buntstandstein & Kalkmergel) und “Burrweiler Altenforst" (Granit & Schiefer).
Granit ist eine absolute Besonderheit in der Pfalz. Riesling vom Granit zeigt sich meist sehr mineralisch, präzise und gradlinig mit einer kühlen, fast salzigen Note. Er ist der „Fels in der Brandung“ für Liebhaber puristischer Weine -- und unser Bestseller unter den Premium-Rieslingen.
Schiefer (bei uns der Weyherer Schiefer) sorgt für eine rauchige, würzige Mineralität und eine filigrane Eleganz. Er wirkt oft tänzerisch leicht und dennoch tiefgründig.
Kalkmergel-Böden verleihen dem Riesling Kraft, Schmelz und eine elegante Textur. Diese Weine sind oft etwas körperreicher und zeigen eine feine, eingebundene Säure sowie gelbfruchtige Aromen.
Buntsandstein speichert Wärme sehr gut. Rieslinge von diesem Boden sind oft verspielt, feinfruchtig und zeigen klassische Aromen von Pfirsich und Aprikose – der typische „Pfälzer Charme“.
Die Mineralität hängt stark vom Boden und von der Lage ab. Genau deshalb sind getrennt ausgebauten Lagenweine so spannend.
Weil die Rieslingrebe ausgesprochen sensibel auf die Umgebung und den Boden reagiert. Darum ist sie für Terroir-Weine so gut geeignet.
Unser Familienweingut baut seit 1788 durchgängig Riesling an. Er ist unsere Spezialität.
Wir bauen Riesling seit 1788 an -- somit basiert unser Know-how auf der Erfahrung von mehreren Jahrhunderten. Gleichzeitig kombinieren wir unser Wissen mit den neuesten Weinbauentwicklungen.
Unsere Rieslinge sind geprägt von der einzigartigen Geologie rund um Weyher. Wir sind eines der wenigen Weingüter in der Pfalz, das Riesling auf vier markanten Bodenarten ausbaut: Granit, Kalkmergel, Buntsandstein und Schiefer. Jedes Terroir verleiht dem Wein einen völlig eigenständigen Charakter.
Unser Riesling Kabinett wurde beim internationalen Wettbewerb „Best of Riesling“ bereits als weltweit bester halbtrockener Riesling (Platz 1) ausgezeichnet. Zudem erhalten unsere Weine regelmäßig Goldene Kammerpreismünzen und hohe DLG-Bewertungen. Mehr dazu hier: “And the winner is…!”.
Das Weingut Graf von Weyher bietet folgende Riesling-Ausbauvarianten:
Premiumweine
• Terroir-Riesling Granit (trocken)
• Terroir-Riesling Schiefer (trocken)
• Terroir-Riesling Buntsandstein (trocken)
• Terroir-Riesling Kalkmergel (trocken)
Genusswein
• Riesling Kabinett (halbtrocken)
Schoppenwein
• Riesling (trocken)
Perlend
• Riesling Sekt (trocken)
Rarität
• Rieslaner (das ist eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner Beerenauslese – mehr dazu hier)
Unser beliebtester Lagenriesling ist der Granit-Riesling, der von Kennern gelobt und von Kunden geliebt wird.
Unser absoluter Kundenliebling ist der Graf-von-Weyher-Schoppenwein, unser 1-Liter-Riesling. Ein großartiger Wein für das echte Pfälzer Lebensgefühl.
Besuchen Sie uns direkt in unserem Gutsausschank in Weyher. Dort können Sie unsere „Terroir-Pakete“ verkosten und den direkten Vergleich zwischen Granit, Schiefer und Co. erleben – mit Blick über die Pfälzer Weinberge. Hier buchen.
Ein Vertikal-Paket enthält verschiedene Jahrgänge desselben Riesling-Weins. So lässt sich die Entwicklung des Geschmacks über die Jahre hinweg vergleichen – ein spannendes Erlebnis für Weinliebhaber!
• Trockene Lagenrieslinge: Ideal zu Fisch, hellem Fleisch oder regionaler Pfälzer Küche.
• Feinherbe/Halbtrockene Rieslinge: Ein perfekter Partner zur asiatischen Küche (z.B. Thai-Curry) oder pikanten Gerichten.
• Riesling Schorle: Unser Liter-Riesling ist der Klassiker zum Pfälzer Abendbrot oder Picknick.
Riesling ist für seine leicht zitrusartige Note, Frische und zarte Säure bekannt. Diese Eigenschaften harmonieren perfekt mit dem milden, delikaten Aroma von Fisch. Die Säure des Weins reinigt den Gaumen und unterstreicht die natürlichen Aromen des Fischs, ohne sie zu überdecken. Besonders bei Gerichten mit leichten Soßen auf Weinbasis entsteht so ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Ja, besonders zu würzigen Marinaden, Grillkäse, Geflügel oder Gemüse mit etwas Charakter. Je nach Würzung kann Riesling ein sehr guter Begleiter sein.
Ja, weil er frisch, fruchtig und lebendig wirkt. Am besten schmeckt er leicht gekühlt (ca. 8 Grad Celsius).
Ja! Hier findet Ihr einige tolle Rezepte von Kristine’s Lamesa, der Gastronomin auf unserem Weingut, die für ihre philippinisch-kanadisch-pfälzer Fusionküche bekannt ist.
Perfekt passt eine Weinschaumcreme mit Limone, da die Zitrusnote des Rieslings die Frische des Desserts unterstreicht. Alternativ passen auch:
• Zitronentarte
• Obstsalate mit exotischen Früchten
• Sorbets mit Beeren oder Pfirsich
Ein klassisches Weindressing besteht aus:
• Riesling-Wein (z. B. ein trockener oder halbtrockener Riesling)
• Olivenöl
• Zitronensaft oder -schale
• Salz, Pfeffer und optional etwas Honig oder Senf
Den Wein mit den anderen Zutaten vermengen und über den Salat geben. Es lohnt sich ein Experiment mit verschiedenen Riesling-Sorten, um ganz unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erleben!
Absolut! Hochwertige Lagenrieslinge besitzen ein enormes Reifepotenzial. Während einfache Schoppenweine jung am besten schmecken, entwickeln unsere Terroir-Weine (Granit, Kalkmergel, etc.) oft erst nach 2-5 Jahren ihre volle Komplexität und können problemlos 15 Jahre und länger gelagert werden.
• Junge Rieslinge (z. B. Kabinett) sollten kühl (16-18°C) und dunkel gelagert und innerhalb von 2-5 Jahren getrunken werden.
• Ältere oder hochwertige Rieslinge (z. B. Terroir/Lagenweine) können (liegend bei einem Naturkork) im Weinkeller (16-18°C) mehrere Jahrzehnte reifen.