Weinwissen
Wir lieben sie, die Frühlingszeit in Weyher. Wenn alles um uns herum so langsam wieder grünt und der Saft zurück in die Rebstöcke schießt, klopfen unsere Herzen höher. Es ist wie ein grüner Rausch nach so langer Zeit in grau & braun.
Daher feiern wir in diesem Newsletter alles, was grün ist und haben uns ein Frühlingsangebot zum Frühlingsgrün überlegt:
Laien denken oft, dass Rosé-Wein einfach eine Mischung aus Rot- und Weißwein ist. Falsch gedacht. Um zu erklären, wie er entsteht, müssen wir uns aber erst die Unterschiede zwischen Rot- und Weißwein etwas genauer ansehen.
Im ersten Augenblick wirkt es ganz einfach: Aus den weißen (wohl eher grünlich-gelben Träubchen) wird Weißwein gekeltert, aus den roten (tatsächlich bläulich-violetten) Träubchen wird Rotwein gemacht. Doch auch das stimmt nur bedingt. Es ist tatsächlich möglich, aus einem Rotwein einen optisch hellen Wein zu zaubern. Doch wie geht das?
Anders als in tropischen Ländern, ist unsere Pflanzenwelt auf die vier Jahreszeiten eingestellt … und wir, die wir im Rhythmus der Natur leben, haben daher in jeder Saison vollkommen andere Aufgaben. Heute wollen wir über die Kunst des Rebschnitts sprechen. Wenn wir der traditionellen Reihenfolge Winter, Frühling, Sommer, Herbst folgen, ist der Rebschnitt der erste Schritt, der zur neuen Ernte führt… und dieser Schritt hat es in sich!
Wir warten mit dem Rebschnitt, bis das Laub komplett abgefallen ist. Manchmal ist dies schon im November der Fall, manchmal im Dezember, definitiv im Januar. Dann nehmen wir uns das alte Holz vor...
Ihr lieben Schweizer & in der Schweiz-lebenden, heute haben wir eine richtig gute Nachricht für Euch: Unsere Weine (und noch einige andere) gibt es ab sofort in Zürich bzw. online direkt in der Schweiz zu kaufen!
Das heißt für Euch: Weine in Hülle & Fülle, schnell & unkompliziert ohne lange Zollprobleme – und dann noch von einem Start-Up!
Draußen rieselt der (Schnee)regen. Hurra! In den letzten Wochen hat es endlich, endlich wieder ausgiebig geregnet. Satte 300 Liter Niederschlag pro Quadratmeter sind über uns niedergegangen, und wir können euch gar nicht sagen, wie sehr wir uns darüber freuen. Alle ausgetrockneten Bäche sind zum Bersten gefüllt, der Regen läuft in tausend Rinnsalen den Berg runter, und selbst wenn man durch den Wald geht, quatscht es richtig unter den Füßen. Herrlich. Wir sind sooo glücklich. Danach haben unsere Weinberge und unsere Seelen gelechzt.
Doch nicht nur das Wetter hat uns beglückt. Wir haben darüber hinaus die gute Nachricht erhalten, dass unser Weingut auch 2023 zu einem der Top 100 Weinerzeuger Deutschlands gekürt wurde. Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) nimmt diese Beurteilung vor, für die jedes teilnehmende Weingut...
