Weinwissen
Mit den kürzer werdenden Tagen wird unsere Speisekarte wieder herbstlicher, und das besondere Highlight der Saison ist unser frischer Federweißer mit deftigem Zwiebelkuchen.
Federweißer ist tatsächlich ein »work in progess«, sprich noch gar kein fertiger Wein. Er wird entweder aus roten oder aus weißen Trauben gemacht, wobei die Rebsorte hier ausnahmsweise einmal keine große Rolle spielt. Die Fermentation (d.h. der Prozess, bei dem Zucker in Alkohol verwandelt wird) hat schon angefangen, ist aber bei weitem noch nicht vollendet.
jetzt geht es endlich wieder los: Die Weinlese 2022 hat begonnen! Gestern haben wir die ersten Träubchen für den Weinjahrgang 2022 geerntet. Dazu gehörten die Rebsorten Müller-Thurgau, Portugieser und Sauvignon blanc.
Auch wenn der Jahrgang durch die anhaltende Dürre etwas hand- und damit arbeitsintensiver wird, sind wir voller Zuversicht und Vorfreude auf den neue Jahrgang. Ab jetzt braucht unser Ernteteam ungefähr vier Wochen in den Weinbergen, um die beste Traubenqualität für Euch zu ernten.
die letzten Vorbereitungen für die Ernte 2022 laufen:
Die Löcher in den Gummistiefeln werden gestopft,
die Traubenpresse und der Weinkeller sind geputzt,
die Scheren geschliffen,
die Traubenwagen aus der Garage geholt,
UND die Erntehelfer werden eingestellt.
