Weinwissen
Neugierig wie der Mensch so ist, soll am liebsten jede Flasche im Weingut gekostet werden. Das stellt sich in der Umsetzung ein wenig kompliziert dar, denn nicht jeder kann sechzig Nächte bleiben, um alle Flaschen durchzuprobieren. Also haben wir uns eine Lösung ausgedacht und bieten drei verschiedene Weinproben an...
Open to the world: As international globetrotters, we speak English fluently. We'd be delighted to welcome you for a wine tasting in English!
Eigentlich sollte es ja klar sein. Aus hellen Trauben wird Weißwein gemacht, aus dunklen Trauben Rotwein. So einfach ist das. Meint man zumindest. Doch dann stolpert man über den Blanc de Noir. Wörtlich »weiß aus schwarz« (die Franzosen haben einen Hauch übertrieben). Dieser sieht aus wie ein Weißwein, wird aber aus dunklen Trauben gemacht. Große Verunsicherung! Wie soll das gehen?
Am 21.06.2023 war Mittsommer, 16+ Stunden Tageslicht. So lange scheint die Sonne selten! Wer vernünftig ist, vermeidet in den Sommerwochen einen Sonnenbrand mit Sonnenschutzcreme. Doch wie schützen wir unsere Weintrauben vor Sonnenbrand? UND: Können Weintrauben überhaupt Sonnenbrand bekommen?...
Mit den kürzer werdenden Tagen wird unsere Speisekarte wieder herbstlicher, und das besondere Highlight der Saison ist unser frischer Federweißer mit deftigem Zwiebelkuchen.
Federweißer ist tatsächlich ein »work in progess«, sprich noch gar kein fertiger Wein. Er wird entweder aus roten oder aus weißen Trauben gemacht, wobei die Rebsorte hier ausnahmsweise einmal keine große Rolle spielt. Die Fermentation (d.h. der Prozess, bei dem Zucker in Alkohol verwandelt wird) hat schon angefangen, ist aber bei weitem noch nicht vollendet.
